供應(yīng)信息
食物是人類生活必需的基本物質(zhì)。食物的儲(chǔ)存和保存是與人民生活息息相關(guān)的重大事件。食物儲(chǔ)存中常用的方法之一是測(cè)量和控制溫度和濕度，但效果通常不令人滿意，并且一些食物仍會(huì)被微生物活動(dòng)破壞。為了更好地保護(hù)，Zui有效地將氮?dú)庖爰Z倉(cāng)以降低空氣中的氧氣濃度，從而破壞微生物的生理活動(dòng)。通過(guò)氧傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)糧倉(cāng)中的氧濃度，以確保低氧或甚至厭氧儲(chǔ)存環(huán)境。對(duì)于食物儲(chǔ)存，Zui對(duì)于控制環(huán)境條件以限制細(xì)菌微生物的生長(zhǎng)和繁殖是重要的，從而避免。調(diào)節(jié)糧倉(cāng)的溫度和濕度可以起到這一作用，但它不能完全抑制細(xì)菌微生物的活動(dòng)。用氮?dú)馓畛鋫}(cāng)庫(kù)以創(chuàng)造低氧甚至厭氧環(huán)境是完全不同的。因?yàn)閷?dǎo)致霉菌和谷物的微生物幾乎都是非厭氧細(xì)菌，所以在這種環(huán)境中繁殖和存活是不可能的。當(dāng)然，不可能導(dǎo)致食品。為確保糧倉(cāng)處于低氧或厭氧條件下，必須使用氧氣傳感器測(cè)量氣體的氧含量。一旦氧氣濃度超過(guò)極限，就可以通過(guò)控制系統(tǒng)發(fā)出警報(bào)，并且可以手動(dòng)或自動(dòng)啟動(dòng)曝氣。 ）操作直到氧傳感器的測(cè)量值小于極限值。
影響谷物吸附的因素谷物吸附的容量和速度通常用每單位時(shí)間吸附氣體的量 - 吸附速率和在一定條件下吸附的蒸氣和氣體的總量 - 吸附量表示。氣體和蒸汽的吸收能力和速度的差異取決于氣體的性質(zhì)，溫度，吸附氣體的壓力，顆粒的結(jié)構(gòu)和化學(xué)組成。當(dāng)氣體濃度恒定時(shí)，溫度降低，物理吸附過(guò)程增強(qiáng)，吸附量增加，化學(xué)吸附隨溫度降低而降低;相反，溫度升高，質(zhì)量吸附過(guò)程減少，吸附量減少，而化學(xué)物質(zhì)吸附速率增加，吸附量增加。二氧化碳在25℃和35℃下對(duì)糯米的吸附量顯著不同。在25℃下，二氧化碳的吸附量遠(yuǎn)大于35℃下的吸附量。這是典型的物理吸附過(guò)程。表1-7列出了不同熏蒸條件下秀灣的殘留量。殘留量隨溫度的升高而增加，表明食物對(duì)秀灣的吸附是化學(xué)吸附過(guò)程。
水分活動(dòng)在谷物儲(chǔ)存及其產(chǎn)品的儲(chǔ)存和加工中非常重要。食品及其產(chǎn)品的生化變化和質(zhì)量惡化與水分活動(dòng)有關(guān)。利用水分活動(dòng)評(píng)估糧食儲(chǔ)存的穩(wěn)定性比“安全用水”更能反映糧食安全儲(chǔ)存的真實(shí)狀況。在顆粒含水量相同的情況下，溶解在溶劑中的溶質(zhì)是不同的，因?yàn)轭w粒內(nèi)部的水的狀態(tài)不同。因此，由谷物水分產(chǎn)生的蒸氣壓不同，因此微生物使用的水分和生化反應(yīng)所需的水不同，并且谷物的穩(wěn)定性不同。對(duì)于一定范圍內(nèi)的各種谷物水分活度，其儲(chǔ)存是安全的。在AW=0.65 --- 0.7的情況下，晶粒劣化非常慢。
您好，歡迎蒞臨上谷倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備，歡迎咨詢...
 觸屏版二維碼 |
