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糧油加工環節節糧減損現狀

糧油加工環節的糧食損失量較多，造成糧食損失的環節也較多。我國糧油加工環節造成的糧食損失占糧食損失量較高的比例。據國家糧食局統計，每年我國在糧食儲藏、運輸和加工環節損失糧食約 350 億公斤，相當于 666.67 萬公頃耕地的產量，其中加工環節損失糧食約 75 億公斤，占 21.4%。目前我國的小麥出粉率約為 75%，稻谷出米率約為 65%，大米拋光次數過多，碎米率過高。糧油加工的環節非常多，包括原料處理、清洗、加工、包裝等多個環節，這些環節都會造成糧食損失。以小麥加工為例，小麥加工損耗體現在 7 個方面：，機器收割小麥中帶殼小麥較多，帶殼小麥在初清和清理過程中被清理出來，成為下腳，造成浪費；第二，過度清理造成部分小麥被清理出來或破碎，成為下腳；第三，清除的癟麥、碎麥利用不夠；第四，過分追求精度，出粉率下降；第五，胚芽和麩皮食用化利用不足，資源利用率低；第六，工藝裝備較落后，配粉粗放（大部分在線配混），配粉系統缺乏或停用，造成小麥利用率低；第七，包裝及應用過程中造成的浪費，主要是袋裝粉造成的損耗。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設備有限公司

糧油出入庫的檢驗：當糧油出入庫時，化驗室要嚴格按照進行檢驗，不合格糧食不準出入庫，合格后開具檢驗通知單給地磅，并由儲備配備取樣人員，化驗室及時從地磅取回檢驗報告單做好留存憑據。工人作業質量：當糧油出入庫時，保管區片責任人必須在場負責工人作業質量，工人作業完成后必須做到活完底凈，按要求合格后方可簽字，否則出現返工現象由區片自負。

No.2糧食結露的類型濕熱擴散形成的結露濕熱擴散是指在溫差作用下，水分沿熱流方向而移動的現象。在儲藏過程中，只要糧堆內部存在著顯著溫差，就會發生濕熱擴散現象，使得高溫處的糧堆水分下降，而低溫處的糧堆水分增加，發生的部位與糧堆內外的溫差有關。深秋季節，一般容易在糧堆的表層與周邊形成結露；，一般容易在糧堆的底部形成結露；

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